饰品厂接单后不可以随意单方面反悔，一旦和客户达成口头约定、签订加工合同，双方形成承揽合作关系，擅自取消订单属于违约行为，需要承担相应责任。

如果饰品厂已经收取客户定金，工厂单方面放弃生产，按照法律定金罚则，需要双倍返还定金。若客户因临时取消订单产生额外损失，例如紧急寻找其他工厂产生差价、错过销售档期造成亏损，客户有权进一步索要赔偿。即便没有收取定金，无故毁约也容易引发纠纷，还要严重损害工厂口碑。

当然并非完全没有调整空间。饰品厂最优方式是主动和客户友好协商，坦诚说明产能饱和、原材料暴涨等困难，争取双方一致同意取消订单，协商约定损失承担方案，避免单方面通知终止合作。

存在合理免责情形才可解除订单：客户要求生产仿牌侵权饰品、工艺要求存在安全隐患；或是客户长期不确认样品、迟迟不支付约定定金，经沟通后仍拒不配合，饰品厂可以依规放弃接单。

从长期经营角度，随意反悔订单会流失客户，在行业内形成不守信用的评价。饰品厂接单前务必评估产能、成本，谨慎确认订单；确有困难优先协商解约，不要直接单方面违约。